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为什么铁锅用久了会变黑?
简单的摘要:铁锅用久了会变黑主要是由于氧化反应、油烟和食物残渣的积累以及清洁不彻底。
1、氧化反应:铁锅在使用过程中,铁会与空气中的氧气发生氧化反应,生成黑色的氧化铁,导致锅体变黑。
2、油烟和食物残渣的积累:烹饪过程中产生的油烟和食物残渣会附着在锅表面,经过高温和多次使用后,这些物质会碳化并逐渐积累,使锅体颜色加深。
3、清洁不彻底:如果每次使用后清洁不彻底,残留的食物残渣和油污会逐渐积累并氧化,导致锅体变黑。
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